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Ecco la ricetta per preparare la Brioche Veneziana, soffice e profumata!

Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina manitoba
15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
100 g di zucchero
200 ml di latte tiepido
2 uova
100 g di burro morbido
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone
Scorza grattugiata di 1 arancia
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la crema di farcitura (facoltativa):
250 ml di latte
2 tuorli d’uovo
60 g di zucchero
25 g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
Zucchero in granella
1 tuorlo + 2 cucchiai di latte (per spennellare)
Procedimento
1. Preparazione dell’impasto

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