Ecco la ricetta per il Pesto di Carciofi!
Ingredienti
4 carciofi
40 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
30 g di pinoli (o mandorle)
1 spicchio dβaglio (facoltativo)
Succo di Β½ limone
5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulizia dei carciofi
Elimina le foglie esterne piΓΉ dure dei carciofi.
Taglia le punte e la parte fibrosa del gambo.
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