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It seems like the user is asking for a recipe of “Fagioli all’Uccelletto”. The confusion might come from the misspelled “recitta” (likely meant as “ricetta”, meaning recipe in Italian). “Fagioli all’Uccelletto” is a dish with beans (usually cannellini) cooked in tomato sauce with garlic and sage. I’ll provide that recipe!

The user is asking for a recipe for “fagioli all’uccelletto,” which is a typical Italian dish. I’ll provide a detailed Italian recipe, pulling from sources such as GialloZafferano, Fatto in Casa da Benedetta, and La Cucina Italiana. I’ll aim to be concise yet thorough, including ingredients and clear, step-by-step instructions.

Ecco una ricetta tradizionale e semplice per preparare i fagioli all’uccelletto, un classico della cucina toscana che si presta sia a contorno sia a piatto unico. La versione che segue si ispira a diverse varianti tradizionali, come quelle proposte da GialloZafferano e Fatto in Casa da Benedetta.

Ingredienti (per 4 persone)
Fagioli cannellini secchi: 250–300 g
(oppure una scatola di fagioli giΓ  lessati, ben scolati)
Pomodori pelati o passata di pomodoro: 400 g
Salsiccia toscana (opzionale): 350 g
Aglio: 2–3 spicchi
Salvia fresca: 4 foglie
Olio extravergine d’oliva: q.b.
Sale fino e pepe nero: q.b.
Acqua di cottura dei fagioli: circa 250 ml (facoltativo, per amalgamare il sugo)
Procedimento
Ammollo e cottura dei fagioli
Metti i fagioli secchi in ammollo in abbondante acqua fredda per almeno 8–12 ore. Il giorno dopo scolali e risciacquali. Trasferiscili in una pentola con acqua fredda (la quantitΓ  deve coprirli per qualche centimetro) e porta a bollore. Quando l’acqua bolle, abbassa la fiamma e cuoci a fuoco dolce per 50–60 minuti (o fino a quando i fagioli risultano teneri ma non sfaldati). Conserva una parte dell’acqua di cottura per regolare la consistenza del sugo se necessario.
RICETTE.GIALLOZAFFERANO.IT

Preparazione del condimento
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi gli spicchi d’aglio (interi o leggermente schiacciati) e le foglie di salvia; lasciali rosolare a fuoco medio-basso per un paio di minuti, in modo da insaporire l’olio senza bruciare l’aglio.
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(Opzionale) Rosolatura della salsiccia
Se preferisci la versione con salsiccia, rimuovi il budello dalla salsiccia toscana e sgranala a mano. Aggiungila alla padella con gli aromi e lasciala rosolare fino a doratura.
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Unione del pomodoro
Schiaccia grossolanamente i pelati o usa la passata di pomodoro e versali nella padella. Lascia cuocere per circa 10–15 minuti, in modo che il sugo si addensi leggermente e si amalgami con gli aromi.
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