Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 00 (o metΓ farina 00 e metΓ manitoba)
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco)
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale
30 ml di olio extravergine dβoliva
Per il ripieno (a scelta):
200 g di prosciutto cotto
200 g di mozzarella o scamorza
50 g di parmigiano grattugiato
Oppure: speck e provola, verdure grigliate, tonno e cipolla
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