1. Préparation de la Pâte à Cookie :
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol. Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez pour former une pâte homogène.

2. Cuisson des Tartelettes :
Formez des boules de pâte et placez-les dans les empreintes d’un moule à mini-muffins. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Dès la sortie du four, pressez le centre de chaque cookie pour former une petite coupe. Laissez refroidir.

3. Préparation de la Crème au Citron :
Fouettez le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.

4. Assemblage :
Remplissez chaque tartelette de crème au citron, réfrigérez, puis garnissez de zeste de citron et saupoudrez de sucre glace.

Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 15 minutes | Temps Total : 35 minutes | Calories : 120 kcal par portion | Portions : 24 tartelettes