II. Préparation de mayonnaise légère sans Huile:
– Cassez un œuf dans une casserole contenant 100 millilitres d’eau.

– Ajoutez 2 cuillères à soupe de maïzena et mélangez bien jusqu’à avoir une consistance homogène.

– Mettez la casserole à feu doux et faites cuire le mélange pendant 8 minutes en remuant de temps en temps avec un fouet.

– Éteignez le feu et ajoutez une demi-cuillère à café de moutarde.

– Ajoutez par la suite 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélangez bien jusqu’à avoir une texture homogène et lisse.

– Salez et poivrez votre préparation puis laissez-la tiédir avant de la conserver au frigo.

– Voilà, vous arrivez à bien préparer une mayonnaise légère en un peu de temps sans avoir recours à utiliser d’huile.

– Conservez-la et profitez-en à chaque besoin pour donner plus de saveur à votre plat.