Le but est d’obtenir une baguette croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, en la cuisant à une température entre 220 et 230 °C.

2. La Recette :
Les ingrédients de base restent classiques : farine, levure boulangère, sel, et eau tiède.

Le sucre n’est pas nécessaire dans la recette traditionnelle de la baguette.

Pour débuter, testez la levure en la diluant dans de l’eau tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer environ cinq minutes.

– Une fois les bulles apparues, mélangez cette préparation avec un verre d’eau tiède dans un bol de mixeur.

– Ajoutez 500 g de farine et 10 g de sel.

– Pétrissez soigneusement et laissez reposer pendant environ deux heures jusqu’à ce que la pâte double de volume.

– Pétrissez de nouveau et façonnez votre baguette.

– Disposez la baguette sur du papier cuisson.

– Couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer à nouveau pendant environ 30 minutes.

– Avant la cuisson, réalisez des incisions sur le dessus de la baguette pour une meilleure cuisson.

3. Conseils de Pro :
Suivez ces conseils d’experts pour réussir vos baguettes et obtenir une croûte parfaitement croustillante :

– Préchauffez le four à 230 °C avant d’enfourner la baguette.

– Pour une cuisson optimale, placez un récipient d’eau dans le four pour générer de la vapeur, créant ainsi une croûte croustillante.

– Une fois la baguette bien dorée, vérifiez visuellement la cuisson ou en tapotant légèrement la croûte pour vérifier si elle sonne creux, signe d’une cuisson réussie.

– Respectez les temps et températures de levée et de cuisson pour de meilleurs résultats.

Avec ces astuces maîtrisées, régalez-vous désormais de votre propre pain maison tout en économisant. Quelle joie et fierté de savourer une baguette faite par vos propres mains !

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