Cake au chorizo et aux poivrons

Préparation :
Préparation du four et du moule :
Préchauffez votre four à 170°C.
Graissez votre moule à cake avec un peu d’huile d’olive ou du beurre.
Cuisson des poivrons :
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les poivrons coupés en dés et l’ail haché. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Réservez.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la Maïzena et la levure chimique.
Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le gruyère râpé et la mozzarella coupée en petits dés.
Ajoutez le chorizo coupé en rondelles ou en dés, puis les poivrons sautés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson du cake :
Versez la préparation dans le moule à cake préalablement graissé.
Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Repos et dégustation :
Laissez refroidir le cake avant de le démouler.
Servez tiède ou à température ambiante.
Conseils et astuces
Variations : Vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon ou des lardons pour une version plus douce. Pour une touche végétarienne, substituez le chorizo par des tomates séchées ou des olives.
Raccourcis : Utilisez des poivrons déjà grillés en bocal pour économiser du temps sans compromettre les saveurs.
Conservation : Ce cake se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Emballez-le dans du film alimentaire ou conservez-le dans un contenant hermétique.