🥣 Préparation
1. Préparation des crozets et du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un plat à gratin pour éviter que le mélange n’accroche.
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
2. Préparation des poireaux et du chorizo
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle.
Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes).
Incorporez les dés de chorizo et l’ail émincé. Faites revenir le tout pendant 2 à 3 minutes pour libérer les arômes.
3. Assemblage du gratin
Dans un grand saladier, mélangez :
Les crozets cuits,
Les poireaux sautés avec le chorizo,
La moitié du Comté râpé,
La crème fraîche.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade râpée. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
Transférez le mélange dans le plat à gratin beurré. Parsemez le reste de Comté râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et fondante.
4. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonne légèrement sur les bords.
5. Dégustation
Servez chaud, idéalement accompagné d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
🌟 Astuces Gourmandes
Variante savoyarde : Remplacez le Comté par du Beaufort pour une saveur encore plus intense et locale.
Touche croquante : Parsemez une poignée de noisettes ou d’amandes concassées avant d’enfourner pour un contraste de textures.
Option végétarienne : Remplacez le chorizo par des champignons sautés ou des dés de tofu fumé pour une alternative sans viande.
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