Tiramisu aux crevettes roses à tomber par terre

Préparation :
1. Préparez le mélange mascarpone et crevettes
Émincez finement l’échalote.
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec les jaunes d’œufs, 5 cuillères à soupe de bisque de homard, l’échalote émincée, du sel et du poivre. Fouettez le tout pour obtenir une texture bien lisse et homogène.
Hachez finement 12 crevettes, puis incorporez-les au mélange de mascarpone.
2. Montez les blancs en neige
Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ils doivent former des pics bien fermes.
Incorporez délicatement ces blancs montés au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs pour garder la légèreté du mélange.
3. Préparez le pain de mie
À l’aide d’un emporte-pièce, découpez six rondelles de pain de mie à la taille du fond de vos verrines ou ramequins.
Découpez 4 autres tranches de pain de mie en petits cubes, qui serviront à ajouter de la texture au tiramisu.
4. Montez les verrines
Disposez une rondelle de pain de mie au fond de chaque verrine.
Déposez une cuillère généreuse du mélange mascarpone-crevettes par-dessus.
Ajoutez une couche de petits cubes de pain de mie, puis recouvrez à nouveau avec le mélange de mascarpone jusqu’au bord des verrines.
5. Décorez et laissez reposer
Sur le dessus, déposez 3 crevettes entières pour la décoration.
Saupoudrez de ciboulette ciselée pour apporter une touche de fraîcheur.
Réfrigérez les verrines pendant au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Astuces et conseils :
Pour une touche d’acidité, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la bisque de homard.
Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, vous pouvez simplement découper le pain de mie à l’aide d’un verre retourné.
Ce tiramisu salé se marie parfaitement avec une salade verte ou des crudités pour une entrée légère.
Servez bien frais et profitez de ce tiramisu aux crevettes roses, une entrée originale et savoureuse qui surprendra vos invités !