Blanquette de Saint-Jacques aux Champignons : Recette Élégante et Facile à Réaliser

Préparation : Étapes Claires pour un Résultat Impeccable
1. Préparer les Champignons
Nettoyez les champignons en enlevant la partie terreuse des pieds.
Rincez-les rapidement sous l’eau froide et épongez-les.
Coupez-les en fines lamelles.
2. Sauter les Champignons
Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Préparer les Saint-Jacques
Rincez les noix de Saint-Jacques sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Assurez-vous qu’elles soient bien égouttées pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau lors de la cuisson.
4. Cuire les Saint-Jacques
Ajoutez les Saint-Jacques aux champignons dans la poêle.
Salez, poivrez, et laissez cuire 3 à 5 minutes, selon leur taille. Veillez à ne pas trop les cuire pour préserver leur texture moelleuse.
5. Préparer la Sauce
Versez la crème fraîche sur le mélange champignons-Saint-Jacques.
Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce.
6. Servir et Déguster
Disposez la blanquette dans des assiettes creuses et accompagnez-la de riz basmati ou de tagliatelles fraîches.
Décorez avec des herbes fraîches pour une présentation soignée.
Astuces pour Sublimer Votre Blanquette
Utilisez des champignons variés : Girolles ou pleurotes pour un goût plus raffiné.
Crème de qualité : Une crème épaisse garantit une sauce bien onctueuse.
Ajoutez une touche personnelle : Quelques épices ou herbes fraîches apportent une signature unique à votre plat.