Filets de Porc à la Bière : Une Recette Savoureuse et Réconfortante

Préparation
Étape 1 : Préparer et saisir les filets
Assaisonnez les filets de porc avec du sel et du poivre.
Passez-les légèrement dans la farine en secouant pour retirer l’excédent.
Chauffez un bon filet d’huile d’olive dans une grande cocotte et faites revenir les filets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Cela scelle les jus à l’intérieur de la viande.
Si les bords des filets se recroquevillent pendant la cuisson, pratiquez de petites incisions avec des ciseaux pour les aplatir.
Retirez les filets et réservez-les dans une assiette.
Étape 2 : Préparer la base de la sauce
Dans la même cocotte (en utilisant l’huile de cuisson des filets), faites revenir l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les champignons coupés en quartiers et l’ail haché. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons libèrent leur eau et commencent à dorer.
Incorporez le persil frais ciselé et mélangez bien.
Étape 3 : Cuire à feu doux
Replacez les filets dans la cocotte, en les déposant sur le lit d’oignons, champignons et ail.
Versez la bière sur les filets, suivie du bouillon de viande. Remuez délicatement pour bien mélanger les liquides.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et imprégnée des saveurs de la sauce. Remuez de temps en temps et ajustez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Conseils et Variantes
Pas de bouillon de viande ? Remplacez-le par de l’eau mélangée à un cube de bouillon, ou même par du vin blanc pour une touche acidulée.
Pour plus de saveur : Ajoutez une feuille de laurier ou une branche de thym à la sauce.
Accompagnement idéal : Ce plat se marie à merveille avec une purée de pommes de terre maison, du riz blanc ou une bonne tranche de pain croustillant pour saucer.
À Table !
Ces filets de porc à la bière sont parfaits pour un repas chaleureux en famille ou entre amis. La sauce onctueuse et parfumée sublimera la tendreté de la viande, pour un plat qui ravira les palais.