🍽️ Préparation pas à pas
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparer les fruits de mer
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
Faites dorer rapidement les noix de Saint-Jacques (environ 1 minute de chaque côté) et les crevettes (2 à 3 minutes). Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparer la sauce crémeuse
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez la crème fraîche, le jus de citron, le sel, le poivre, et le persil haché. Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
4. Assembler le gratin
Disposez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans des ramequins individuels ou un plat à gratin.
Versez la sauce par-dessus pour bien napper les fruits de mer.
Saupoudrez généreusement de parmesan râpé ou de chapelure.
5. Gratiner au four
Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
6. Servir
Servez chaud, garni de persil frais. Ce gratin s’accompagne idéalement d’une salade verte croquante ou d’un lit de riz pour un repas complet.
⭐ Astuces et Variantes
Ajoutez une touche de vin blanc : déglacez la poêle avec un peu de vin blanc sec après avoir fait dorer les fruits de mer pour une saveur encore plus riche.
Personnalisez la garniture : remplacez le parmesan par de la mozzarella pour un gratin plus filant, ou ajoutez un peu de noix de muscade dans la sauce pour une note chaude et épicée.
Alternative sans lactose : utilisez une crème végétale (soja ou avoine) et remplacez le fromage par une chapelure croustillante.
👉 Partagez cette recette avec vos proches et épatez-les lors de votre prochain dîner ! Bon appétit ! 😊
