J’ai préparé ce plat pour le brunch récemment et les gens en ont chanté les louanges à gauche et à droite !

J’ai préparé ce plat pour le brunch récemment et les gens en ont chanté les louanges à gauche et à droite !
Les muffins aux épinards et aux champignons sont une délicieuse variante du petit-déjeuner habituel. J’ai eu cette idée pour la première fois au cours d’une semaine de travail chargée, alors que j’avais besoin de quelque chose de rapide mais satisfaisant à emporter en sortant. Ces muffins combinent les saveurs réconfortantes des pommes de terre rissolées avec le goût terreux des champignons et la douceur crémeuse du fromage. Ils sont parfaits pour la préparation des repas et peuvent être appréciés par toute la famille, ce qui en fait un incontournable dans ma cuisine.
Ces muffins se marient à merveille avec une salade de fruits frais ou un accompagnement de bacon croustillant pour un petit-déjeuner complet. Si vous les servez pour le brunch, pensez à ajouter une salade verte légère avec une vinaigrette acidulée pour équilibrer la richesse des muffins. Une cuillerée de crème sure ou une pincée de ciboulette sur le dessus peuvent également ajouter une touche agréable.
Muffins aux épinards et aux champignons, pommes de terre rissolées
Portions : 12 muffins
Ingrédients
2 tasses de pommes de terre rissolées surgelées, décongelées
1 tasse d’épinards frais, hachés
1 tasse de champignons, coupés en dés
1 tasse de cheddar râpé
4 gros œufs
1/4 tasse de lait
1 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive