Jarret de Porc Grillé à la Moutarde : Une Recette Savoureuse et Conviviale

Préparation du jarret de porc grillé à la moutarde
1. Faire revenir les jarrets
Dans une cocotte, faire fondre une noix de beurre.
Faire dorer les jarrets de porc sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
Retirer les jarrets et réserver.
2. Préparer le bouillon parfumé
Couper deux oignons en rondelles et les déposer dans une marmite.
Ajouter l’oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.
Verser toute la bière et l’eau dans la marmite, puis saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à réduction du liquide.
3. Préparer la sauce à la moutarde
Dans un bol, mélanger :
2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café d’herbes de Provence
4. Griller les jarrets au four
Préchauffer le four à 150°C.
Placer les jarrets dans un plat allant au four.
Les badigeonner avec le mélange de moutarde.
Ajouter un peu de jus de cuisson dans le plat pour éviter qu’ils ne dessèchent.
Enfourner pour 1 heure, en retournant les jarrets à mi-cuisson (après 30 minutes).
Accompagnement et conseils
Servez ces délicieux jarrets de porc grillés avec des pommes de terre vapeur, des frites maison, ou même une purée de pommes de terre à l’ail pour encore plus de gourmandise.
Pour une touche plus rustique, accompagnez d’une choucroute ou d’une salade de pommes de terre à la moutarde.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, récupérez le jus de cuisson et faites-le réduire quelques minutes à feu vif.
Conclusion
Cette recette de jarret de porc grillé à la moutarde est une explosion de saveurs, entre le fondant de la viande et le goût relevé de la moutarde et des épices. Un plat généreux, idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle et conviviale ! Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez ! 😊