Tarte à la Crème de Ma Grand-Mère
La tarte à la crème de ma grand-mère est bien plus qu’un simple dessert, c’est un véritable souvenir d’enfance. Chaque bouchée rappelle ces après-midis passés dans sa cuisine, où l’odeur sucrée de la pâte dorant au four embaumait toute la maison. Avec sa texture onctueuse et sa saveur douce rehaussée d’une pointe de vanille, cette tarte est un incontournable des goûters et des repas en famille.
Ce qui rend cette tarte si spéciale, c’est son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Une pâte sablée maison, légèrement croustillante, sert d’écrin à une crème fondante et veloutée, réalisée avec des ingrédients du quotidien. Pas besoin de techniques compliquées ni d’ingrédients introuvables : tout repose sur le respect des proportions et un peu de patience pour obtenir cette texture si réconfortante.
Traditionnellement, ma grand-mère aimait ajouter une pointe de muscade ou de cannelle pour donner une touche subtile et parfumée à la crème. Ce petit secret de famille rehausse délicatement la douceur du dessert sans masquer sa gourmandise. Et si vous êtes amateurs de saveurs plus prononcées, pourquoi ne pas essayer d’y incorporer un zeste d’orange ou de citron pour une note légèrement acidulée ?
L’un des plus grands plaisirs de cette recette, c’est qu’elle se prête à toutes les occasions. Servie tiède avec un peu de sucre glace, ou bien froide avec un filet de caramel, elle ravit aussi bien les petits que les grands. Facile à réaliser, elle est idéale pour un dessert de dernière minute ou un goûter improvisé. Et comme elle se conserve très bien au réfrigérateur, elle est encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mêler parfaitement.
Alors, prêt(e) à redécouvrir ce classique intemporel ? Suivez pas à pas cette recette et laissez-vous transporter par la douceur et l’authenticité de cette tarte à la crème, héritée des générations passées. Vous verrez, une fois que vous l’aurez goûtée, elle deviendra sans aucun doute l’un de vos desserts préférés !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre mou
80 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la garniture à la crème :
500 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
100 g de sucre
3 jaunes d’œufs
1 œuf entier
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 pincée de muscade ou de cannelle (optionnel)
