👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Étape 1 : Préparer les ingrédients
Émincez finement l’oignon, l’ail et les poivrons. Coupez le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
🍳 Étape 2 : Faire revenir les aromates
Dans une grande sauteuse ou une cocotte, chauffez l’huile à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et les poivrons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
🍗 Étape 3 : Ajouter les viandes
Ajoutez les morceaux de poulet et le chorizo. Faites dorer le tout pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
🍚 Étape 4 : Incorporer les épices et le riz
Ajoutez le riz cru, le paprika, le piment de Cayenne, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober chaque grain de riz des saveurs.
🍅 Étape 5 : Cuisson
Versez les tomates concassées, puis le bouillon chaud. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide.
🍤 Étape 6 : Finaliser avec les crevettes
Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson à couvert encore 5 minutes. Elles doivent devenir roses et bien cuites.
🌿 Étape 7 : Service
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, parsemé de persil frais.
💡 Conseils de Chef & Variantes
Épices : Pour une version plus douce, remplacez le piment de Cayenne par du poivre doux ou du paprika fumé.
Protéines : Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou ajouter des moules pour une version plus marine.
Végétarienne : Omettez les viandes et remplacez-les par des pois chiches ou du tofu fumé.
Conclusion Gourmande
Ce plat convivial est parfait pour les repas en famille ou entre amis. La Jambalaya se prépare à l’avance, se réchauffe facilement et embaume toute la maison d’un parfum envoûtant. Alors, prêt(e) pour un petit détour par la Nouvelle-Orléans ?
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