🥯🐟 Paris-Brest Salé au Saumon Écossais, Crème d’Avocat & Fromage Frais 🥑🧀

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre et le sel.

Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement.

Remettez sur feu doux et desséchez la pâte en remuant jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

Laissez tiédir puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien.

Remplissez une poche à douille et formez 4 cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez de jaune d’œuf, saupoudrez de graines et enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Laissez refroidir.

2. Préparer la crème d’avocat
Écrasez l’avocat avec le jus de citron.

Ajoutez le fromage frais, la crème, l’aneth, du sel et du poivre.

Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Garnir les Paris-Brest
Coupez les choux en deux dans l’épaisseur.

Tartinez généreusement la base avec la crème d’avocat.

Déposez les tranches de saumon fumé.

Refermez avec le dessus du chou.

4. Déguster
Servez frais, accompagné d’une salade verte pour une entrée élégante et gourmande ! 😋

ℹ️ Informations nutritionnelles :
⏰ Temps de préparation : 25 min | 🔥 Temps de cuisson : 30 min | ⏲️ Temps total : 55 min
⚡ Calories : environ 320 kcal par Paris-Brest | 🍽️ Portions :