Monter la crème 🧁
Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide en chantilly ferme. Ajoutez l’extrait de vanille.
Incorporer les ingrédients 🥣
Incorporez délicatement la meringue à la chantilly à l’aide d’une spatule. Ajoutez ensuite les amandes concassées et les fruits rouges séchés. Mélangez doucement pour bien répartir les morceaux.
Mise en moule 🧊
Versez le mélange dans un moule à cake chemisé de film alimentaire ou de papier sulfurisé. Lissez la surface, couvrez et placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
Service 🍽️
Démoulez le nougat glacé, découpez-le en tranches épaisses avec un couteau trempé dans l’eau chaude, puis servez immédiatement.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilisez un robot pâtissier pour monter les blancs et la crème plus rapidement et sans effort.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez les cranberries par des morceaux d’abricots secs ou de figues moelleuses pour une variante plus méditerranéenne.
🔥 Astuce de congélation
Placez le moule au congélateur dès que vous commencez la recette pour qu’il soit bien froid au moment du remplissage : cela favorisera une prise plus rapide et plus homogène.
