Cuisson du fond de tarte 🥧
Étale la pâte et fonce un moule à tarte. Pique le fond, recouvre de papier cuisson et de billes de cuisson. Enfourne à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes. Retire les billes et laisse refroidir complètement.
Fouette la chantilly vanillée 🥄
Monte la crème bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une texture ferme. Transvase dans une poche à douille.
Dressage gourmand 🍦
Garnis le fond de tarte de chantilly en formant un beau cercle épais. Dispose les boules de glace vanille en les enfonçant légèrement dans la chantilly.
Ajout des fruits frais 🍑🍓🍉
Dispose harmonieusement les tranches de pêche, les framboises, les mûres et les cubes de pastèque entre les boules de glace.
Décorations finales 🍫
Pique les mini-tablettes ou carrés de chocolat décorés verticalement au centre de la tarte. Parseme de copeaux de chocolat et saupoudre légèrement de sucre glace.
Touche fraîcheur 🌿
Ajoute quelques feuilles de menthe pour un contraste de couleur et une note végétale.
Congélation ❄️
Place la tarte au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir pour que la glace soit bien prise.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilise une pâte sablée du commerce pour raccourcir la préparation sans perdre en gourmandise.
🔄 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer la pastèque par des fraises coupées si elles sont de saison.
🔥 Astuce cuisson
Pense à cuire la pâte à blanc avec des billes de cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle, puis termine la cuisson sans papier pour un fond bien doré.
