Préparation
Étape 1 : Cuisson des œufs durs
Cuire les œufs : Placez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez l’eau à ébullition, puis laissez frémir pendant 10 minutes.
Rafraîchir les œufs : Plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les. Réservez.
Étape 2 : Préparation de l’avocat
Écraser l’avocat : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et, à l’aide d’une cuillère, récupérez la chair. Écrasez-la dans un bol avec une fourchette.
Préserver la couleur : Ajoutez le jus de citron à la purée d’avocat pour éviter l’oxydation et garder une belle couleur verte.
Étape 3 : Préparation du thon
Mélanger le thon : Dans un bol, émiettez le thon égoutté avec une fourchette.
Incorporer la mayonnaise : Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Étape 4 : Préparation des tomates
Découper les tomates : Coupez les tomates en petits dés.
Éliminer l’excès de liquide : Retirez les graines et le jus en excès pour éviter que les verrines ne deviennent trop aqueuses.
Étape 5 : Assemblage des verrines
Première couche : Disposez une couche de purée d’avocat au fond de chaque verrine.
Deuxième couche : Ajoutez une couche de thon mélangé à la mayonnaise.
Troisième couche : Ajoutez une couche de dés de tomates.
Dernière touche : Émiettez un peu d’œuf dur sur le dessus de chaque verrine.
Répéter : Répétez les couches si les verrines sont grandes ou ajustez selon vos verrines.
Astuce du Chef
Pour une présentation encore plus jolie, garnissez chaque verrine de ciboulette ou de persil frais haché juste avant de servir. Pour une touche méditerranéenne, vous pouvez ajouter des olives noires en petits morceaux ou quelques câpres pour un goût plus prononcé.
Conclusion
Ces verrines d’avocat, thon, tomates et œuf sont non seulement savoureuses mais aussi visuellement attrayantes. Elles ajoutent couleur et fraîcheur à votre table tout en offrant un équilibre parfait de textures crémeuses et croquantes. Servez-les lors de votre prochain repas entre amis ou en famille, et attendez-vous à recevoir des compliments ! Bon appétit !
