👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les légumes
Dans un robot culinaire, mixez l’oignon, les tomates cerises, l’ail et la ciboulette jusqu’à obtenir une texture homogène. Ce mélange apporte fraîcheur et couleur à la terrine.
2️⃣ Ajouter le poisson
Ajoutez la chair de poisson dans le robot et mixez jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse. Cela donne un rendu plus naturel à la terrine.
3️⃣ Incorporer les œufs et la crème
Ajoutez les œufs et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
4️⃣ Monter la terrine
Tapissez un moule à cake avec du film alimentaire, en laissant dépasser les bords.
Versez la moitié de la préparation au poisson dans le moule.
Disposez une couche de crevettes sur cette première couche.
Recouvrez avec le reste de la préparation et repliez le film alimentaire sur le dessus pour sceller la terrine.
5️⃣ Cuisson au bain-marie
Préchauffez votre four à 160°C.
Placez le moule dans un grand plat à gratin rempli d’eau chaude.
Enfournez pour 1 heure. La terrine doit être ferme au toucher.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
6️⃣ Déguster
Démoulez délicatement et coupez en tranches.
Servez bien frais, accompagné d’une sauce légère à base de crème, citron et herbes fraîches ou d’une mayonnaise aux herbes.
💡 Astuces & Conseils
✅ Choix du poisson : Utilisez un poisson blanc à chair ferme pour une meilleure tenue. Vous pouvez mélanger plusieurs variétés pour un goût plus complexe.
✅ Présentation soignée : Parsemez de fines herbes fraîches avant de servir pour un effet visuel élégant.
✅ Accompagnement idéal : Une salade verte croquante et une sauce au citron apporteront une touche de fraîcheur parfaite !
📌 Détails pratiques
🕒 Temps de Préparation : 20 minutes
🔥 Temps de Cuisson : 1 heure
🍽 Portions : 6 à 8 personnes
📌 Catégorie : Entrées & Salades
🥄 Méthode : Cuisson au bain-marie
🇫🇷 Cuisine : Française
