Carbonara de Pommes de Terre : Une Recette Gourmande et Réconfortante

🥣 Étapes de Préparation
1️⃣ Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
Égouttez-les délicatement et réservez.
2️⃣ Faire revenir les lardons
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
Laissez-les dorer jusqu’à ce qu’ils deviennent bien croustillants (environ 5 minutes).
Astuce : Égouttez l’excès de gras sur du papier absorbant si nécessaire.
3️⃣ Préparer la sauce carbonara
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Conseil : Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
4️⃣ Assembler et servir
Baissez le feu sous la poêle contenant les lardons et ajoutez les pommes de terre cuites.
Versez immédiatement la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
Chauffez à feu doux sans faire bouillir, juste assez pour épaissir légèrement la sauce.
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir chaud.
⏲️ Temps de Préparation & Cuisson
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
🍽️ Conseils et Variantes
Sans crème : Pour une version plus proche de la vraie carbonara italienne, remplacez la crème par un peu d’eau de cuisson des pommes de terre et mélangez bien avec les jaunes d’œufs.
Fromage : Remplacez le parmesan par du pecorino pour un goût plus corsé.
Ajout de légumes : Intégrez des petits pois ou des champignons sautés pour une touche de fraîcheur.
🌟 Conclusion
Cette carbonara de pommes de terre est une alternative réconfortante et pleine de saveurs à la version traditionnelle. Facile et rapide à préparer, elle plaira à toute la famille ! Alors, prêt(e) à tester cette recette ultra-gourmande ? 🍽️✨