Boulettes en sauce tomate piquante et au persil 🍅🌶️

Dans un grand bol, faites tremper les tranches de pain de mie dans le lait pendant 3 minutes. Écrasez ensuite à la fourchette pour obtenir une texture homogène. Ajoutez la viande hachée, l’œuf, l’oignon haché, l’ail écrasé, le persil frais, salez et poivrez. Mélangez soigneusement avec vos mains.

2. Façonnez les boulettes :
Formez des petites boules régulières (taille d’une noix environ). Disposez-les délicatement sur une assiette propre.

3. Faites dorer les boulettes :
Dans une poêle profonde, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir les boulets de viande environ 5 minutes en les tournant régulièrement pour qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Retirez-les délicatement et réservez.

4. Préparez la sauce tomate piquante :
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites revenir doucement l’oignon émincé et l’ail écrasé environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le coulis de tomate, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sucre, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

5. Cuisson finale :
Déposez délicatement les boulets dans la sauce tomate. Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux en couvrant partiellement. Juste avant de servir, parsemez généreusement de persil frais ciselé.

💡 Conseils pratiques :
Pour encore plus de moelleux, évitez de trop serrer les boulets lors du façonnage.

Ajustez la quantité de piment selon vos préférences personnelles, ajoutez-en progressivement pour maîtriser la force.

❄️ Recommandations de conservation :
Les boulets se conservent très bien 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les lentement à feu doux ou au micro-ondes.

Ils peuvent également être congelés pendant 1 mois, idéalement en portions individuelles pour plus de facilité.