Préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Beurrez légèrement un plat à gratin.
Émincez l’oignon et l’ail.
Coupez les champignons en fines tranches.
2. Préparation de la sauce crémeuse
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dorés.
Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez pour obtenir un roux.
Versez lentement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir légèrement.
Ajoutez les champignons et les crevettes dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assemblage et cuisson
Répartissez le mélange de fruits de mer dans le plat à gratin.
Disposez les noix de Saint-Jacques sur le dessus.
Versez la crème fraîche sur l’ensemble.
Enfournez la cassolette et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les Saint-Jacques soient bien cuites et que la sauce soit onctueuse.
4. Finitions et service
À la sortie du four, garnissez de persil frais haché.
Servez immédiatement avec du riz blanc ou du pain frais pour profiter de toute la saveur de la sauce.
Conseils et variantes
Variante gourmande : Ajoutez du fromage râpé (comme du parmesan ou du gruyère) sur le dessus avant d’enfourner pour une belle gratinade.
Alternative aux champignons de Paris : Vous pouvez utiliser des pleurotes ou des shiitakés pour un goût plus prononcé.
Option plus légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus douce en calories.
Accompagnement idéal : Servez cette cassolette avec une salade verte croquante et une bonne baguette pour saucer la crème.
Informations pratiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Calories : ≈ 300 kcal par portion
Portions : 4
