🔥 4. Faites frire !
Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde à 170°C.
Plongez 3 à 4 croquettes à la fois, en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 3 minutes).
Égouttez-les sur du papier absorbant.
🌿 5. Servez chaud
Disposez les croquettes dans une assiette ou un petit plat de service.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir. C’est prêt à être dégusté !
✅ Conseils pour réussir à tous les coups
Utilisez des pommes de terre à chair farineuse type Bintje ou Marabel pour une purée sèche et bien liée.
Bien refroidir les croquettes avant la panure permet une meilleure tenue à la cuisson.
Double panure conseillée pour éviter que le fromage ne s’échappe à la friture.
🧊 Conservation
Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
À congeler : oui, juste avant cuisson. Disposez-les sur une plaque au congélateur, puis transférez-les dans un sac. À frire sans décongélation 1 à 2 minutes de plus.
