🧼 Laver et couper les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille. Inutile de les éplucher si elles sont fines et bien propres.
🍳 Faire revenir les pommes de terre dans une grande poêle avec l’huile sur feu moyen pendant 10 à 12 minutes. Elles doivent être dorées et presque tendres. Remuer régulièrement.
🍯 Préparer la sauce dans un petit bol : mélanger la sauce soja, le miel (ou sirop d’érable), le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre râpé.
🔥 Verser la sauce dans la poêle, bien enrober les pommes de terre. Laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe et caramélise légèrement. Remuer doucement pour éviter que ça n’accroche.
Assaisonner avec un peu de poivre noir fraîchement moulu, goûter avant d’ajouter du sel si nécessaire.
🌿 Parsemer les graines de sésame en fin de cuisson et mélanger une dernière fois. Éteindre le feu.
🥗 Servir bien chaud, décoré de coriandre fraîche ciselée.
💡 Astuce pour gagner du temps
Cuisez les pommes de terre à la vapeur 8 minutes avant de les faire revenir, la cuisson sera deux fois plus rapide en poêle.
🔄 Ingrédient à échanger
Pas de coriandre ? Remplacez-la par de la ciboulette fraîche ou du persil plat.
🔥 Astuce cuisson croustillante
Pour des pommes de terre bien dorées, ne remuez pas sans arrêt en début de cuisson : laissez-les colorer sur chaque face avant de tourner.
