Quiche Poireaux, Lardons & Fromage : Gourmandise Fondante

Préparation
1️⃣ Préparer la pâte brisée (si faite maison)
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Versez l’eau froide progressivement et formez une boule.
Filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2️⃣ Préparer la garniture
Lavez soigneusement les blancs de poireaux et émincez-les finement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les poireaux 10 minutes à feu doux. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3️⃣ Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Incorporez le fromage râpé et mélangez à nouveau.
4️⃣ Montage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étalez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les poireaux et les lardons sur la pâte.
Versez l’appareil à quiche et ajoutez quelques herbes de Provence si vous le souhaitez.
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
🌟 Astuces & Conseils
✅ Quel fromage choisir ? Le gruyère apporte une saveur douce, tandis que le comté donne un goût plus prononcé. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs fromages !
✅ Pâte maison ou prête à l’emploi ? Une pâte brisée maison offre un meilleur croustillant, mais une pâte du commerce est pratique en cas de manque de temps.
✅ Conservation : Cette quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également la congeler jusqu’à 2 mois et la réchauffer au four à 160°C pendant 15 minutes.