Ajoutez ensuite le poisson coupé en cubes et les crevettes. Laissez cuire 5 à 6 minutes à feu doux, le temps que le poisson devienne opaque. Poivrez. Réservez.
4. Préparation de la sauce béchamel légère
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez au fouet pendant 1 minute. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la moutarde, du sel et du poivre. Laissez épaissir 5 minutes à feu doux.
5. Assemblage des cassolettes
Préchauffez votre four à 200°C.
Répartissez la préparation légumes-poisson-crevettes dans 4 petites cassolettes en céramique. Nappez généreusement de béchamel. Parsemez de fromage râpé et de thym frais.
6. Gratiner au four
Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné comme sur la photo. Terminez éventuellement par 2-3 minutes en mode grill.
🌟 Astuces et conseils :
Choisissez un poisson à chair ferme pour qu’il tienne bien à la cuisson.
Vous pouvez préparer les cassolettes la veille, les conserver au réfrigérateur (max 2 jours) et les réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes.
Le thym frais parfume délicatement l’ensemble, n’hésitez pas à en ajouter une petite pincée après cuisson pour la touche finale.
