2. Préparez les légumes grillés
Pendant ce temps, lavez les courgettes et le poivron. Émincez-les en fines rondelles ou lanières.
Épluchez et coupez l’oignon rouge en fines lamelles.
Faites chauffer une poêle grill (ou une poêle classique) avec un filet d’huile d’olive. Faites griller les courgettes, les poivrons et les oignons quelques minutes de chaque côté. Salez légèrement et réservez.
3. Formez et garnissez les mini pizzas
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
Dégazez la pâte et divisez-la en 8 boules égales. Étalez chaque boule pour former des mini cercles d’environ 10 cm de diamètre.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez une cuillère de sauce tomate sur chaque disque. Saupoudrez de mozzarella râpée.
Disposez joliment les rondelles de courgettes, les lanières de poivron et les lamelles d’oignon rouge sur chaque mini pizza.
Saupoudrez d’origan séché.
4. Cuisson
Enfournez les mini pizzas pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
✅ Conseils de réussite
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance : conservez-la 24h au frigo bien filmée.
Pour des légumes bien fondants, veillez à ne pas les surcuire à la poêle.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire les fonds de pâte 5 min avant de garnir.
❄️ Conservation
Ces mini pizzas se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les 5 à 7 min au four à 160°C pour leur redonner tout leur moelleux.
Elles peuvent aussi être congelées (jusqu’à 2 mois), idéalement avant cuisson.
