Choux de Bruxelles à la crème et aux lardons : une recette savoureuse et réconfortante
Les choux de Bruxelles font souvent débat : on les adore ou on les déteste. Pourtant, bien préparés, ils révèlent une saveur douce et légèrement sucrée, loin de l’amertume que l’on pourrait redouter. Associés à des lardons fumés et à une touche de crème fraîche, ils deviennent irrésistibles. Cette recette facile et rapide est parfaite pour accompagner un plat de viande ou de poisson, tout en apportant une touche de réconfort à vos repas.
Ce légume de saison, riche en fibres et en vitamines, mérite une place de choix dans nos assiettes. Composé à 90 % d’eau, il est peu calorique et pourtant rassasiant. Il regorge de nutriments essentiels comme la vitamine B9, le calcium et le magnésium, bénéfiques pour la santé. De plus, sa texture fondante et son goût subtil se marient parfaitement avec des ingrédients gourmands comme les lardons et la crème, pour un équilibre idéal entre légèreté et gourmandise.
L’un des secrets pour apprécier pleinement les choux de Bruxelles est leur cuisson. Trop cuits, ils deviennent amers et peu appétissants ; bien maîtrisée, leur texture reste tendre avec une légère fermeté. Dans cette recette, une cuisson préalable à l’eau permet d’attendrir les choux, tandis qu’un passage à la poêle avec les lardons et les oignons leur donne une saveur irrésistible. La crème vient ensuite adoucir l’ensemble pour un résultat crémeux et savoureux.
En plus d’être délicieuse, cette recette est incroyablement simple à réaliser. En moins de 35 minutes, vous obtiendrez un accompagnement parfait pour vos repas en famille ou entre amis. Vous pouvez également la décliner selon vos envies : ajouter du fromage râpé pour encore plus de gourmandise, remplacer les lardons par des champignons pour une version végétarienne, ou encore relever le tout avec une pointe de moutarde pour une touche plus relevée.
Alors, prêt(e) à donner une seconde chance aux choux de Bruxelles ? Avec cette préparation à la crème et aux lardons, même les plus sceptiques pourraient bien changer d’avis. Testez cette recette et laissez-vous surprendre par la douceur et le fondant de ces petits choux revisités. Une chose est sûre : vous ne verrez plus les choux de Bruxelles de la même manière !
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de choux de Bruxelles
1 c. à café rase de sel
80 g d’oignons
150 g de petits lardons fumés
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 noix de beurre
Poivre au goût
1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
