Pâtes aux Tomates Séchées et Champignons dans une Sauce à l’Ail et au Basilic

Instructions
1. Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez-les, en réservant une tasse d’eau de cuisson, puis réservez.
2. Préparer les champignons et tomates séchées
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Incorporez les morceaux de tomates séchées et faites revenir encore 2 minutes.
3. Ajouter l’ail et la crème
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute pour libérer son arôme.
Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des flocons de piment rouge si vous aimez une touche épicée.
4. Incorporer les pâtes
Ajoutez les pâtes cuites à la poêle avec la sauce.
Mélangez pour bien enrober les pâtes.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. Ajouter le basilic et le parmesan
Hors du feu, incorporez le basilic ciselé et le parmesan râpé. Mélangez délicatement.
6. Servir
Servez immédiatement, en garnissant chaque portion de feuilles de basilic frais supplémentaires et d’un peu de parmesan râpé si désiré.
Conseils et Variantes
Version végétalienne : Optez pour de la crème végétale (soja, amande, ou avoine) et remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle ou un fromage végétal râpé.
Ajout de protéines : Ajoutez des morceaux de poulet grillé, des crevettes sautées, ou des pois chiches rôtis pour une option plus consistante.
Herbes fraîches : Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques feuilles de thym ou d’origan frais.