Préparation 👩🍳
1. Préparation du mélange
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un mixeur, déposez les filets de poisson coupés en morceaux. Ajoutez les œufs et la crème fraîche, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Assaisonnement
Incorporez le concentré de tomate, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
3. Cuisson au bain-marie
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé de papier cuisson.
Placez ce moule dans un plat plus grand rempli d’eau chaude afin de cuire la terrine au bain-marie.
Enfournez pour 40 minutes.
4. Repos et service
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez la terrine froide, accompagnée d’une mayonnaise maison ou d’un coulis de tomate pour une touche gourmande.
Astuces & Variantes 🌟
Ajout de légumes : Incorporez des dés de poivron ou de courgette pour plus de texture.
Version marine : Remplacez une partie du poisson par des crevettes pour une saveur plus iodée.
Sans crème : Optez pour du yaourt nature ou de la ricotta pour une version plus légère.
Conclusion 💡
Facile à réaliser et toujours appréciée, cette terrine de poisson est une entrée fraîche et élégante. Elle se prépare à l’avance et se déguste idéalement bien froide, accompagnée d’une salade verte et d’une sauce légère.
