Clafoutis rustique aux cerises et pêches fondantes 🍒🍑

🍽 Préparation pas à pas
1. Préparation du moule
Beurrez généreusement un moule rond à tarte ou à gratin (environ 28 cm de diamètre), puis saupoudrez-le de sucre roux. Cela créera une croûte dorée et légèrement caramélisée à la cuisson.

2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé (ou l’extrait), puis fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez la farine tamisée et une pincée de sel.
Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant à fouetter, puis ajoutez la crème liquide. Vous devez obtenir une pâte lisse et fluide, comme une pâte à crêpes épaisse.

3. Disposition des fruits
Disposez joliment les cerises et les quartiers de pêches dans le moule beurré. Veillez à alterner les fruits pour un bel effet visuel.

4. Assemblage et cuisson
Versez doucement l’appareil à clafoutis sur les fruits sans les déplacer.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 minutes. Le clafoutis doit être doré, gonflé et bien pris au centre.

5. Finition
Laissez tiédir une quinzaine de minutes avant de saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche élégante et gourmande.

💡 Conseils de réussite
Si vous utilisez des cerises non dénoyautées, votre clafoutis aura plus de tenue à la cuisson, mais prévenez vos convives 😉

Les pêches doivent être bien mûres mais fermes pour qu’elles gardent leur forme.

Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez laisser macérer les fruits 30 minutes dans un peu de sucre avant cuisson.

🧊 Conservation
Ce clafoutis se conserve 3 jours au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique.

Il peut se déguster froid, à température ambiante ou légèrement tiédi au four à 100°C pendant 10 minutes