Clémentines Farcies aux Crevettes : Une Entrée Raffinée et Légère

Préparation : Étape par Étape
1. Préparer les clémentines
Coupez délicatement un chapeau sur le dessus de chaque clémentine (environ 1/4 de leur hauteur).
À l’aide d’une petite cuillère, retirez délicatement la chair des clémentines sans abîmer la peau. Conservez les écorces pour former des « coupes ».
Épluchez les segments de clémentine, retirez les membranes et découpez-les en petits morceaux.
2. Préparer la garniture
Coupez les crevettes en petits morceaux (réservez-en quelques-unes entières pour la décoration, si désiré).
Écrasez l’avocat dans un bol à l’aide d’une fourchette, ajoutez le jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
Ajoutez à l’avocat les morceaux de crevettes, les segments de clémentines, la mayonnaise (ou le fromage frais), et les herbes hachées. Mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Farcir les clémentines
Remplissez généreusement les écorces de clémentines avec la garniture. Tassez légèrement avec une cuillère pour bien les garnir.
4. Décorer et servir
Ajoutez une crevette entière sur le dessus de chaque clémentine ou parsemez de baies roses ou de graines de sésame pour une touche esthétique.
Replacez les chapeaux légèrement posés ou à côté pour une présentation élégante.
Réfrigérez 10 à 15 minutes avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Conseils et Astuces
Variante gourmande : Ajoutez une pincée de curry en poudre ou de paprika pour une touche d’épices dans la garniture.
Accompagnement : Servez avec une salade verte légère pour un contraste croquant.
Gain de temps : Préparez la garniture à l’avance et farcissez les clémentines au dernier moment pour préserver leur texture.
Conclusion
Les clémentines farcies aux crevettes sont une entrée originale et pleine de fraîcheur, parfaite pour un repas de fête ou une réception. Facile à réaliser et élégante, cette recette impressionnera vos convives par son équilibre entre saveurs sucrées et salées. Laissez-vous tenter par ce mariage délicat, et partagez vos créations avec nous !