Préparation
1. Préchauffez le four
Réglez votre four à 180°C pour le préchauffer.
2. Préparez la marinade
Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, le miel, le vin blanc et les herbes aromatiques.
Salez et poivrez généreusement.
3. Faites mariner la viande
Déposez la rouelle de porc dans un grand plat et badigeonnez-la de la marinade.
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit pour plus de saveurs).
4. Préparez les légumes
Disposez les oignons, les carottes et les pommes de terre émincés au fond d’un plat allant au four.
Placez la rouelle de porc marinée par-dessus.
5. Ajoutez le vin blanc
Versez un verre de vin blanc sec dans le plat. Cela apportera du moelleux à la viande et un goût délicieux aux légumes.
6. Enfournez la rouelle de porc
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 1h30.
15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium pour faire dorer la viande.
7. Servez chaud
Servez la rouelle bien chaude, accompagnée de ses légumes rôtis.
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une purée de pommes de terre ou une salade verte en accompagnement.
Temps de préparation et cuisson
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 2 heures
Temps de cuisson : 1h30
Astuces & Variantes
✅ Ajoutez des épices : Un soupçon de paprika fumé ou de cumin peut relever encore plus les saveurs.
✅ Accompagnement gourmand : Servez avec une sauce à la crème et moutarde pour un plat encore plus onctueux.
✅ Version plus légère : Remplacez les pommes de terre par du chou ou des haricots verts pour un plat plus léger.
Conclusion
Cette rouelle de porc mijotée à la moutarde ancienne et au vin blanc est un plat familial facile à réaliser. Sa cuisson lente permet d’obtenir une viande fondante et savoureuse. À tester absolument pour un repas chaleureux et convivial !
