Repliez les bords de la pâte sur les fruits de façon rustique, sans chercher à être trop régulier. Cela donne du charme à la tarte.
Mélangez le jaune d’œuf avec 1 c. à soupe d’eau. Badigeonnez les bords de la pâte avec un pinceau. Saupoudrez d’un peu de sucre roux pour obtenir une belle croûte caramélisée.
Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les fruits fondants.
Laissez tiédir la tarte 10 à 15 minutes avant de la décorer de feuilles de basilic frais.
🌟 Astuces et conseils de votre cuisine
Pour une tarte encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome dans les fruits.
Veillez à bien égoutter l’excès de jus des fruits avant de les déposer sur la pâte, pour éviter qu’elle ne se détrempe.
Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème épaisse pour les plus gourmands !
🧊 Conservation
Conservez votre tarte sous cloche ou dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 24h. Au-delà, placez-la au réfrigérateur (jusqu’à 3 jours) et réchauffez-la quelques minutes au four doux (150°C) pour retrouver son croustillant.
