Carrés ultra fondants au chocolat râpé maison 🍫✨
⏱ Temps de réalisation : 20 min de préparation + 30 min de cuisson
👨👩👧👦 Pour 9 personnes
🛒 Ingrédients :
200 g de chocolat noir pâtissier
150 g de beurre doux
150 g de sucre en poudre
4 œufs
120 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
70 ml de crème liquide entière (dans la pâte)
30 ml de crème liquide entière (pour le nappage)
100 g de chocolat noir râpé ou en copeaux (garniture et ganache)
👩🍳 Préparation pas à pas :
1. Faites fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre les 200 g de chocolat noir avec le beurre doux. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
2. Préparez l’appareil à gâteau
Dans un grand saladier, fouettez les 4 œufs avec les 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez les 70 ml de crème liquide, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu. Mélangez bien.
3. Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez 120 g de farine, le sachet de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson moelleuse
Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir légèrement humide.
