Crumble Doré aux Pommes Caramélisées 
Temps total : 50 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients précis et complets :
Pour la garniture aux pommes :
6 grosses pommes Golden bien mûres
30 g de beurre doux
2 c. à soupe de jus de citron
80 g de sucre roux
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à soupe de farine
Pour le crumble :
150 g de farine
120 g de beurre doux froid
100 g de sucre roux
1 pincée de sel
Étapes de préparation claires et détaillées :
1. Préparer les pommes caramélisées
Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez-les en lamelles fines.
Dans une grande poêle, faites fondre les 30 g de beurre à feu doux.
Ajoutez les pommes, puis versez immédiatement le jus de citron, le sucre roux, la cannelle et la cuillère à soupe de farine.
Remuez délicatement et laissez cuire 10 minutes : les pommes doivent être fondantes mais encore en tranches.
Répartissez cette garniture bien chaude dans un plat à gratin rectangulaire, de taille moyenne.
2. Préparer le crumble croustillant
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux et la pincée de sel.
Ajoutez les 120 g de beurre froid coupé en petits morceaux.
Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse avec des petits morceaux irréguliers.
Saupoudrez cette pâte à crumble de façon uniforme sur les pommes.
