Mousse glacée chocolat-noisettes et chantilly croquante 🍫✨
⏱️ Temps de réalisation : 25 minutes (+ 3h congélation)
👩🍳 Pour 4 personnes
🌰 Ingrédients nécessaires
Pour la mousse glacée au chocolat noir :
200 g de chocolat noir 70 %
3 jaunes d’œufs
40 g de sucre en poudre
250 ml de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à soupe de pâte à tartiner noisette
1 pincée de sel
Pour la chantilly vanillée :
200 ml de crème liquide entière froide
30 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la finition :
30 g de noisettes entières
20 g de copeaux de chocolat noir
Un filet de pâte à tartiner fondue
🍨 Étapes de préparation
1. Préparer la mousse glacée au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites touches. Ajoutez-y la cuillère de pâte à tartiner, mélangez bien.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre tout en remuant.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec une pincée de sel. Incorporez-la délicatement à la préparation chocolatée.
