Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir.
2. Préparez le glaçage
Cassez le chocolat blanc en morceaux dans un bol.
Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat.
Ajoutez l’extrait de vanille. Laissez reposer une minute, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Versez le glaçage sur le gâteau encore légèrement tiède et étalez avec une spatule.
3. Décorez et finalisez
Saupoudrez immédiatement les copeaux de noix de coco, les amandes grillées, les dés de chocolat blanc et les pétales de fleurs séchées.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez 30 min au réfrigérateur pour faire figer le glaçage.
Découpez en carrés réguliers.
🪄 Conseils et astuces
Si vous souhaitez un glaçage plus ferme, augmentez le temps de repos au frais à 1h.
Pour un goût plus intense, vous pouvez faire légèrement griller la noix de coco râpée utilisée dans la pâte.
Veillez à ne pas trop cuire le gâteau pour conserver son moelleux. Il doit être légèrement doré sur les bords.
🧊 Conservation
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Sortez-les 15 minutes avant dégustation pour profiter de toute leur douceur.
