Tarte mousse exotique mangue passion et coco 🥭🍰
⏱ Temps total : 4 h (dont 3 h de repos)
👩🍳 Pour 8 personnes
🍑 Ingrédients
Base biscuitée
180 g de biscuits sablés coco
80 g de beurre fondu
Mousse vanille-coco
250 ml de lait de coco
1 gousse de vanille
200 ml de crème liquide entière (minimum 30 %)
80 g de sucre
4 feuilles de gélatine (8 g)
250 g de mascarpone
Insert mangue-passion
250 g de purée de mangue
60 g de purée de fruits de la passion
3 feuilles de gélatine (6 g)
Gelée mangue
200 g de purée de mangue
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 feuilles de gélatine (4 g)
Décoration
1 boîte de pêches au sirop (environ 6 demi-pêches)
3 fruits de la passion frais
150 ml de crème montée sucrée
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Quelques perles dorées alimentaires
🧁 Préparation
