Cigares Croquants aux Courgettes & Fromage Fondant

Cigares Croquants aux Courgettes & Fromage Fondant
Ces cigares croustillants sont une explosion de saveurs : une garniture moelleuse à la courgette et au fromage, enroulée dans une feuille de brick dorée et bien croquante. Parfaits pour un apéritif, une entrée légère ou un repas accompagné d’une salade fraîche !

Ingrédients (pour 8 cigares)
2 courgettes moyennes
100 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou feta émiettée)
8 feuilles de brick
1 œuf
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de persil haché (ou coriandre)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre au goût
1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
Huile d’olive ou beurre fondu (pour badigeonner)
Instructions
Préparer la farce

Lavez et râpez les courgettes, puis pressez-les bien pour enlever l’excès d’eau.
Faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et l’ail haché pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Hors du feu, ajoutez le fromage râpé, le persil, du sel et du poivre.
Mélangez bien et laissez refroidir.
Façonner les cigares

Préchauffez le four à 180°C (th.6).