🥩🍋 Osso Bucco aux Olives – Fondant & Savoureux 😍🔥

🥩🍋 Osso Bucco aux Olives – Fondant & Savoureux 😍🔥
Un plat mijoté ultra savoureux, où la viande devient tendre et s’imprègne des parfums de la sauce tomate, des olives et des agrumes. Une recette méditerranéenne pleine de goût, parfaite pour un repas réconfortant en famille !

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 tranches de jarret de veau (osso bucco)
1 oignon
2 carottes
2 gousses d’ail
2 tomates bien mûres (ou 400 g de pulpe de tomate en conserve)
15 cl de vin blanc (optionnel, remplaçable par du bouillon)
25 cl de bouillon de volaille
100 g d’olives vertes ou noires
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Le zeste d’un citron
Sel & poivre au goût
Instructions
1️⃣ Préparer les ingrédients

Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Coupez les carottes en rondelles.
Pelez et concassez les tomates (ou utilisez de la pulpe de tomate).
2️⃣ Saisir la viande

Farinez légèrement les tranches d’osso bucco.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer la viande 3 minutes de chaque côté.
Retirez la viande et réservez.
3️⃣ Faire revenir les légumes