Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
Ajoutez les carottes et laissez suer 5 minutes.
4️⃣ Mijotage
Remettez la viande dans la cocotte.
Versez le vin blanc (ou du bouillon) et laissez réduire 3 minutes.
Ajoutez la pulpe de tomate, le bouillon, le thym et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter 1h30 à feu doux, en remuant de temps en temps.
5️⃣ Ajouter les olives & finalisation
Ajoutez les olives 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Juste avant de servir, parsemez de zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
6️⃣ Dégustation
Servez chaud avec des pâtes fraîches, un risotto ou une purée maison.
Informations nutritionnelles
⏰ Temps de préparation : 15 min | 🔥 Temps de cuisson : 1h30 | ⏳ Temps total : 1h45
🍽️ Portions : 4 | ⚡ Calories : Environ 450 kcal par portion
