Flan Parisien – Crémeux & Gourmand, Comme en Boulangerie

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
2. Préparer l’appareil à flan
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé jusqu’à frémissement.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez la maïzena et la crème liquide.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
3. Cuire le flan
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant sans cesse.
Versez cette crème sur la pâte brisée et lissez la surface.
Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré sur le dessus.
4. Repos & dégustation
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frais au moins 4 heures avant de démouler et déguster bien frais.
Informations nutritionnelles
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps de repos : 4h | Temps total : 5h
Portions : 8 | Calories : environ 280 kcal par part