🔪 Préparation
1️⃣ Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2️⃣ Dorer le poulet
Ajouter les aiguillettes de poulet dans la poêle et les faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration.
3️⃣ Ajouter les champignons
Incorporer les champignons émincés et laisser cuire 5 minutes, en remuant régulièrement pour qu’ils rendent leur eau et s’imprègnent des saveurs.
4️⃣ Déglacer avec le bouillon
Verser le bouillon de volaille, saupoudrer de thym ou d’herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes pour bien imprégner les aiguillettes.
5️⃣ Incorporer la crème
Ajouter la crème fraîche et la moutarde (si utilisée), bien mélanger et laisser cuire 3 minutes à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.
6️⃣ Finaliser et servir
Parsemer de persil frais haché avant de servir.
💡 Astuce : Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème végétale.
🍽 Accompagnement & Dégustation
Servez ce délicieux plat avec :
Du riz basmati pour absorber la sauce.
Des tagliatelles fraîches pour une touche italienne.
Des légumes vapeur (brocolis, haricots verts) pour une version plus légère.
🔥 Variante Gourmande
Envie d’une version encore plus gourmande ? Ajoutez 50 g de parmesan râpé en fin de cuisson pour une sauce encore plus crémeuse et parfumée !
