Gâteau Sushi au Saumon et Avocat

👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Cuisson et assaisonnement du riz
Lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez et laissez reposer 10 min.
Faites cuire le riz avec 40 cl d’eau à feu doux pendant environ 12 min, puis laissez reposer 10 min à couvert.
Faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu’à dissolution. Versez sur le riz tiède et mélangez délicatement.
2️⃣ Préparation des ingrédients
Coupez le saumon en fines tranches.
Coupez les avocats en lamelles et citronnez légèrement pour éviter l’oxydation.
Découpez les feuilles de nori à la taille du moule.
3️⃣ Montage du gâteau
Dans un moule à charnière ou un cercle pâtissier, étalez une première couche de riz.
Ajoutez une feuille de nori, puis disposez des tranches de saumon et d’avocat.
Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une belle décoration avec des tranches d’avocat en rosace et saupoudrez de graines de sésame noir.
4️⃣ Dressage et dégustation
Démoulez délicatement le gâteau.
Servez avec de la sauce soja et du wasabi pour un maximum de saveurs !
✨ Astuces et Variantes
Ajoutez du fromage frais type Philadelphia entre les couches pour une texture encore plus fondante.
Remplacez le saumon par du thon ou des crevettes pour varier les plaisirs.
Pour une version végétarienne, utilisez du concombre, de la mangue et de la carotte.