Pain garni au pesto et crumble de parmesan 🥖🧀
⏳ Temps de préparation : 25 min
⏳ Temps de repos : 1h30
⏳ Temps de cuisson : 25 min
👨👩👧👦 Pour : 6 personnes
🛒 Ingrédients
Pour la pâte à pain :
500 g de farine T45
10 g de levure boulangère sèche
250 ml de lait tiède
50 g de beurre mou
1 œuf
10 g de sucre
8 g de sel
Pour la garniture au pesto :
150 g de pesto maison ou du commerce
50 g de parmesan râpé
Pour le crumble de parmesan :
30 g de beurre froid
40 g de farine
40 g de parmesan râpé
Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de lait
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparez la pâte à pain
Dans un bol, délayez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez l’œuf, le beurre mou et la levure diluée.
Pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
2️⃣ Préparez le crumble de parmesan
Mélangez la farine et les 40 g de parmesan râpé.
Incorporez le beurre froid en sablant du bout des doigts pour obtenir une texture granuleuse.
Réservez au frais.
3️⃣ Façonnez le pain garni
