👉 Remettez les oignons caramélisés dans la cocotte, puis ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 h. Retournez la viande de temps en temps.
👉 Quand la viande est très tendre et s’effiloche facilement, retirez-la et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes directement dans la sauce. Mélangez pour bien enrober les fibres de bœuf.
👉 Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
👉 Servez ce bœuf effiloché aux oignons confits avec des pommes de terre rattes ou grenaille cuites à la vapeur ou rôties.
🍀 Conseils pratiques :
🍀 Surveillez la sauce : si elle réduit trop, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon. Si elle est trop liquide, laissez mijoter à découvert pour l’épaissir.
🍀 Vous pouvez ajouter une branche de thym ou de romarin pour parfumer encore plus la préparation.
🍀 Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer.
📦 Conservation :
🍱 Conservez le bœuf effiloché dans un récipient hermétique au réfrigérateur (4 °C) pendant 2 jours.
🍱 Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un filet d’eau si la sauce a trop épaissi.
Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l’aide de l’IA
